時さけカマ（1切）

旬の時期に獲れる釧路の時さけ（ときしらず）は、秋鮭以上に旨味が凝縮されています。
やわらかく脂ののった身質と、素材本来の濃厚な旨味が特徴です。
半身を厚切り5枚にカットしたときにしか出ない、大切りカットのカマ（100g以上）で、1尾からわずか2枚しか取れない希少部位。
他の部位とは違った、カマならではの食感と美味しさをお楽しみいただけます。
塩焼きにすれば、香ばしくジューシーに仕上がり、食べ応えも抜群です。